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Sehr geehrter Lexikon Besucher, hier finden Sie viel wissenswertes rund um das Thema Gold
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Leim gebende Substanzen befinden sich im tierischen Gewebe, dort vor allem in Haut und Knochen. Diese können durch das Auskochen herausgefiltert werden. Träger dieser
Substanzen ist das Protein Kollagen, das im Tierkörper als Gerüsteiweißstoff vorhanden ist. Durch Hitzeeinwirkung verwandelt sich das wasserunlösliche Kollagen in das wasserlösliche
Protein Glutin. Das Glutin bewirkt die Klebe- und Bindekraft des Leims. Dieser Vorgang trifft auf alle aus tierischem Gewebe gewonnenen Leime zu, deshalb nennt man
Haut-, Knochen- und Fischleime auch Glutinleime. |
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